Erzurum’un dünyaya nam salmış lezzet mirası cağ kebabını, o kendine has dokusunu ve aromasını kaybetmeden evinizin mutfağında hazırlamak kesinlikle imkansız değil. Bu işin asıl sırrı; doğru et seçimi, eti lokum gibi yapacak güçlü bir marinasyon süreci ve sabırlı bir pişirme tekniğinde gizlidir. Yassı şişlere sıkı sıkıya dizilen kuzu etlerinin fırın ızgarasında ağır ağır dönerek pişmesiyle hazırlanan bu ev usulü tarif; dışı çıtır çıtır kızarmış, içi ise suyunu kaybetmemiş nefis bir ziyafet sunar.
